“De mens eet te veel. Hij leeft maar van een kwart van wat hij eet. Van het overige driekwart leven de artsen.” Een Egyptische arts sprak deze woorden eeuwen geleden, maar ze kloppen tegenwoordig meer dan ooit. Op grond van een dergelijk gevoel heb ik mij opgegeven voor een vastenkuur. Als de overvloedige westerse levensstijl, met al haar stress, haast, overdaad, geraffineerde suikers en verzadigde vetten je te veel wordt dan is een vastenkuur een heerlijke onderbreking van dit alles.
